赘婿的荣耀
第26章
“那当然。”
陈颖接了话茬，开始给他俩介绍菜：“你光知道喝，知道这菜咋做的不？”
她指着那盆猪肉炖粉条：“这个，讲究可大了。
肉得选五花三层，太肥腻，太瘦柴。”
“切厚片，冷水下锅，先焯一遍去血沫。
然后捞出来，锅里放油，炒糖色。”
“不会炒的用酱油也行，但味儿差点意思。”
“糖色炒好，肉下锅煸，把油煸出来一部分，这样炖出来不腻。
然后加开水，没过肉，放葱姜八角桂皮香叶，小火炖一个钟头。”
“粉条得提前泡，泡软了再下锅。
下早了，炖烂了。
”“下晚了，不入味。
啥时候下？
肉炖到七八分烂的时候下，再炖二十分钟，粉条吸饱了肉汤，刚刚好。”
千草熏听得认真，虽然有些词听不懂，但看许斌点头，她也跟着点头。
许斌一边吃着一边听着，倒不是很关注这些厨艺方面的事。
但眼睛始终看着陈颖，这是一个倾听者最好的态度也是一种礼貌，让陈颖感觉特别的满意。
陈颖又指向溜肥肠：“这个，更费工夫。
肥肠买回来，得翻过来洗，把里面的油摘干净，但不能摘太干净，留一点才香。”
“洗完了用盐和醋搓，搓完再洗，反复好几遍，直到一点味儿没有。”
“洗好
……
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